しゃぶしゃぶから握りまで 肉割烹の金座が全面開業 – 日本経済新聞

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しゃぶしゃぶからステーキ、和牛の握りまで1つのコースで楽しめる「にく割烹(かっぽう) 金座」(東京・中央)が3日、全面開業した。銀座を訪れる訪日外国人を意識し、海外でも人気の高級「WAGYU」料理を1店舗で楽しめるようにした。都心部では高級和牛を様々な調理法で食べさせる肉割烹が広がっており、1つのトレンドとなっている。

全てA5ランクの国産和牛を使ったコースは2万…

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