雪国まいたけ創業家の大平きのこ研、黒マイタケ拡販 北米展開も – 日本経済新聞

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 雪国まいたけの創業家一族が設立した大平きのこ研究所(南魚沼市)が高級マイタケの生産・販売を本格化する。希少で高級な黒マイタケの人工栽培技術を確立し、天然に近い高付加価値品を開発。国内の百貨店などを通じた販売を3年で年間15億円まで拡大する。1月にはカナダで栽培工場を稼働させ、北米市場でも事業を展開する。雪国まいたけ時代には事業化できなかった高級マイタケの普及につなげる。



 大平きのこ研究所は雪国ま…



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